Kategorija receptov
Tradicionalne jedi
Recepti za jedi, ki jih v Sloveniji pripravljamo že dolgo.
Recepti za jedi, ki jih v Sloveniji pripravljamo že dolgo. Vsi recepti vsebujejo seznam sestavin, postopek po korakih in navedbo moke, ki je priporočena.
Recepti v kategoriji Tradicionalne jedi
-
Ješprenjova juha
Tradicionalne jedi
Gosta ješprenjova juha z zelenjavo in zdrobljenim ječmenom je klasična zimska jed; ob počasnem kuhanju se zrna lepo razkuhajo.
- 2 h 20 min
- lahko
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
-
Koruzni žganci
Tradicionalne jedi
Koruzni žganci iz koruzne moke, kuhane v osoljeni vodi in med mešanjem razdrobljene; preprosta jed z ocvirki ali kislim mlekom.
- 30 min
- lahko
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
- HITRO
-
Kvinojina kaša
Tradicionalne jedi
Kremasta kvinojina kaša iz oprane kvinoje, kuhane v mleku; z rahlo oreščkastim okusom in dodatkom kvinojine moke.
- 30 min
- lahko
- 4 porcij
- BREZ GLUTENA
- HITRO
-
Ovsena kaša
Tradicionalne jedi
Kremasta ovsena kaša iz kosmičev in ovsene moke, kuhana v mleku ali vodi; blaga, nasitna in primerna za zajtrk.
- 20 min
- lahko
- 4 porcij
- HITRO
-
Prosena kaša
Tradicionalne jedi
Mehka prosena kaša iz opranega prosa, kuhanega v mleku ali vodi; blagega okusa, primerna za zajtrk ali večerjo.
- 35 min
- lahko
- 4 porcij
- BREZ GLUTENA
- HITRO
-
Koruzna polenta
Tradicionalne jedi
Koruzna polenta iz koruzne moke, kuhane v osoljeni vodi; gladka, če moko najprej razmešamo v hladni vodi.
- 45 min
- lahko
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
- BREZ GLUTENA
-
Ajdovi žganci
Tradicionalne jedi
Ajdovi žganci iz ajdove moke, kuhane v vodi in med mešanjem razdrobljene; tradicionalna jed z ocvirki ali kislim mlekom.
- 30 min
- lahko
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
- HITRO
-
Proseni močnik
Tradicionalne jedi
Gost proseni močnik iz kuhanega prosa, zgnetenega s proseno moko in zabeljenega z maslom, ocvirki ali kislo smetano.
- 35 min
- lahko
- 4 porcij
- BREZ GLUTENA
- TRADICIONALNO
-
Ajdovi njoki
Tradicionalne jedi
Mehki ajdovi njoki iz kuhanega krompirja in ajdove moke, povezani z jajcem in postreženi z zabelo, ocvirki ali naribanim sirom.
- 1 h 10 min
- srednje zahtevno
- 4 porcij
- BREZ GLUTENA
- TRADICIONALNO
-
Ajdovi štruklji
Tradicionalne jedi
Ajdovi štruklji z nadevom iz skute, kuhani v kuhinjski krpi in postreženi z drobtinami ter maslom.
- 1 h 15 min
- zahtevno
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
- SEZONSKO
Pogosta vprašanja
Zakaj je treba ješprenj namočiti?
Namakanje zrna navlaži in skrajša kuhanje, zato se ješprenj razkuha enakomerno in ne ostane trd.
Kako juho zgostim brez smetane?
Juha se zgosti že od škroba, ki ga ješprenj sprosti med kuhanjem. Če je vseeno pretanka, dodaj žlico ječmenove moke, razmešane v mrzli vodi.
Ali je ješprenjova juha primerna za brezglutensko prehrano?
Ne, ker ječmen vsebuje gluten. Za brezglutensko različico bi bilo treba izbrati drugo žito, na primer ajdo ali proso.
Kakšna je razlika med koruznimi žganci in polento?
Polento mešamo gladko, zato ostane kremasta. Žgance pa med kuhanjem razdrobimo, zato dobijo drobljivo teksturo.
So koruzni žganci brez glutena?
Da, če uporabimo samo koruzno moko, ki glutena ne vsebuje. Dodatek pšenične moke pa jih naredi glutenske.