Kategorija receptov
Palačinke
Recepti za palačinke in podobna tanka testa.
Recepti za palačinke in podobna tanka testa. Vsi recepti vsebujejo seznam sestavin, postopek po korakih in navedbo moke, ki je priporočena.
Recepti v kategoriji Palačinke
-
Pirine palačinke
Palačinke
Pirine palačinke iz pirine moke T500 z rahlo oreščkasto noto; prožne in tanke, z malo pšenične moke, da se med peko ne trgajo.
- 1 h
- lahko
- 4 porcij
- HITRO
-
Ajdove palačinke
Palačinke
Tanke palačinke iz ajdove moke z dodatkom pšenične: nežne, prožne in brez grudic, odlične s kislo smetano ali marmelado.
- 1 h 5 min
- lahko
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
-
Palačinke
Palačinke
Tanke palačinke iz pšenične moke T400, ki se ne trgajo in ostanejo mehke tudi po peki.
- 1 h
- lahko
- 4 porcij
- HITRO
- TRADICIONALNO
Pogosta vprašanja
Ali so pirine palačinke brez glutena?
Ne. Pira vsebuje gluten, zato pirine palačinke niso brezglutenske. Kdor se glutenu izogiba, naj uporabi brezglutensko mešanico in vezivo.
Zakaj dodamo pšenično moko?
Pirin gluten je šibkejši od pšeničnega, zato se testo iz same pirine moke raje trga. Malo pšenične moke doda voljnost, okus pire pa ostane izrazit.
Zakaj ajdovim palačinkam dodamo pšenično moko?
Ajdova moka ne vsebuje glutena, zato testo samo ne drži skupaj. Malo pšenične moke ali škroba testo poveže, jajca pa delujejo kot vezivo.
Ali so ajdove palačinke brez glutena?
Niso, če jim dodamo pšenično moko. Za brezglutensko različico pšenično moko nadomesti s škrobom ali brezglutensko mešanico.
Zakaj se mi testo rado sprime v grudice?
Grudice nastanejo, če moko vliješ v tekočino naenkrat. Bolje je mokre sestavine vliti v moko ob nenehnem mešanju ali pa testo na koncu precediti.