Kategorija receptov
Kruh
Recepti za kruh iz različnih vrst moke in z različnimi postopki.
Recepti za kruh iz različnih vrst moke in z različnimi postopki. Vsi recepti vsebujejo seznam sestavin, postopek po korakih in navedbo moke, ki je priporočena.
Poglobí se: vodnik Kvašen kruh pojasni, katera moka je primerna za kruh in kako poteka postopek.
Recepti v kategoriji Kruh
-
Ječmenov kruh
Kruh
Ječmenov kruh iz ječmenove in pšenične moke: blaga, rahlo sladka sredica in skorja z lepo barvo.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
-
Kamutov kruh
Kruh
Kamutov kruh iz kamutove in pšenične moke: polna, maslena aroma, rumenkasta sredica in lepa skorja.
- 3 h 50 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
-
Kamutove žemlje
Kruh
Kamutove žemlje iz kamutove in pšenične moke: mehke, z masleno aromo in lepo obarvano skorjo.
- 2 h 43 min
- srednje zahtevno
- 8 porcij
- ZA KRUH
-
Konopljina pogača
Kruh
Konopljina pogača iz pšenične moke s konopljino moko in semeni: ploščat hlebec z izrazito aromo in hrustljavo skorjo.
- 1 h 45 min
- srednje zahtevno
- 8 porcij
- ZA KRUH
-
Laneni kruh
Kruh
Laneni kruh iz pšenične moke z dodatkom lanene moke in semen: poln okus, vlažna sredica in lepa skorja.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
-
Ovseni kruh
Kruh
Ovseni kruh iz ovsene in pšenične moke: mehka sredica, blag kremast okus in skorja, ki ostane sveža dlje.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
-
Rižev kruh
Kruh
Rižev kruh brez glutena iz riževe, krompirjeve in koruzne moke s psylliumom; gostejše testo in peka v manjšem pekaču.
- 2 h 20 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- BREZ GLUTENA
- ZA KRUH
-
Temni pšenični kruh
Kruh
Temni pšenični kruh iz moke T1100 in T850: poln okus, rjava sredica in skorja, ki lepo poči.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
-
Polnozrnat kruh
Kruh
Polnozrnat kruh iz polnozrnate pšenične moke in moke T850, z več vode, počitkom testa in nežnim gnetenjem do polnega okusa.
- 5 h 15 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- POLNOZRNATA
- ZA KRUH
-
Focaccia
Kruh
Focaccia iz zelo hidratiranega testa z olivnim oljem, pečena v plitvem pekaču; jamice s prsti ujamejo olje in rožmarin.
- 2 h 55 min
- srednje zahtevno
- 8 porcij
- ZA KRUH
-
Brezglutenski kruh
Kruh
Brezglutenski kruh iz pripravljene mešanice mok z vezivom; gostejše testo brez gnetenja in peka v manjšem pekaču.
- 2 h 20 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- BREZ GLUTENA
- ZA KRUH
-
Pirin kruh
Kruh
Pirin kruh iz pirine moke T500 in polnozrnate pirine moke; z oreščkasto aromo in nežnim, daljšim vzhajanjem.
- 3 h 50 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
- POLNOZRNATA
-
Kruh v loncu
Kruh
Kruh v loncu: hlebec, pečen v litoželezni posodi s pokrovom. Para zadrži vlago, zato kruh lepo naraste in dobi hrustljavo skorjo.
- 15 h 10 min
- srednje zahtevno
- 8 porcij
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
-
Koruzni kruh
Kruh
Koruzni kruh z zlato rumeno sredico, ki se odlično poda k mineštri, zelenjavni juhi ali kislem mleku.
- 1 h
- lahko
- 8 porcij
- ZA KRUH
-
Rženi kruh
Kruh
Rženi kruh s kislim nastavkom: gost, vlažen in blago kiselkast, kot ga pečejo v slovenskih kuhinjah.
- 4 h 35 min
- zahtevno
- 12 porcij
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
-
Ajdov kruh
Kruh
Ajdov kruh z dodatkom pšenične moke: temna sredica, orehova nota in skorja, ki ob peki lepo poči.
- 2 h 45 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- TRADICIONALNO
-
Kruh iz pšenične moke
Kruh
Osnovni domači hlebec iz pšenične moke T850, z mehko skorjo in zračno sredico — primeren tudi za začetnike.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
Pogosta vprašanja
Ali lahko ječmenov kruh pečem samo iz ječmenove moke?
Ječmenov gluten je šibkejši od pšeničnega, zato testo iz same ječmenove moke slabše vzhaja in je bolj gosto. Pšenična moka doda moč, ječmenova pa okus.
Ali je ječmenov kruh brez glutena?
Ne. Ječmen vsebuje gluten, zato ječmenov kruh ni primeren za ljudi s celiakijo. Tudi ta recept vsebuje pšenično moko.
Ali lahko kamutov kruh pečem samo iz kamutove moke?
Lahko, a bo testo bolj lepljivo in bo slabše vzhajalo. Pšenična moka doda moč, da hlebec obdrži obliko, kamutova pa ohrani svojo aromo.
Ali je kamutov kruh brez glutena?
Ne. Kamut je stara vrsta pšenice in vsebuje gluten, zato kamutov kruh ni primeren za ljudi s celiakijo.
Zakaj so kamutove žemlje bolj lepljive?
Kamutova moka vpije veliko vode in daje bolj lepljivo testo od pšeničnega. Zato testo oblikujemo z mokrimi rokami in dodamo le malo moke.