Kategorija receptov
Testenine
Domače testenine iz različnih vrst moke.
Domače testenine iz različnih vrst moke. Vsi recepti vsebujejo seznam sestavin, postopek po korakih in navedbo moke, ki je priporočena.
Recepti v kategoriji Testenine
-
Domači rezanci
Testenine
Domači rezanci iz fine moke in jajc: tanko razvaljani, narezani in posušeni, da se med kuhanjem ne zlepijo in ostanejo prožni.
- 1 h
- srednje zahtevno
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
-
Domače testenine
Testenine
Domače testenine iz moke T400 in jajc: gladka, prožna masa in jed, ki se skuha v treh minutah.
- 1 h
- srednje zahtevno
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
Pogosta vprašanja
Zakaj moramo rezance pred kuhanjem posušiti?
Kratko sušenje površino trakov nekoliko osuši, zato se med kuhanjem ne zlepijo v kepo. Sveže rezance lahko skuhaš tudi takoj, če jih rahlo pomokaš.
Ali je kamutova moka nujna?
Ni. Namesto nje lahko uporabiš samo pšenično moko, a kamutova moka da rezancem polnejši okus in lepo rumenkasto barvo.
Zakaj je v testu tudi moka T500?
Moka T500 vsebuje več beljakovin in da testu prožnost. Če uporabimo samo fino moko T400, se testenine med kuhanjem rade raztrgajo.
Ali moram testenine pred kuhanjem posušiti?
Ni nujno, a kratko sušenje prepreči, da bi se trakovi zlepili. Sveže testenine lahko skuhaš takoj, le rahlo jih pomokaj.