Vrsta moke
Pšenična moka
Moka iz navadne pšenice, najpogostejša vrsta moke v slovenski kuhinji.
Moka iz navadne pšenice, najpogostejša vrsta moke v slovenski kuhinji. Na tej strani so zbrane vse vrste te moke, ki jih opisujemo na MLIN.si, s povezavami do žit, iz katerih nastanejo, in receptov, v katerih jih uporabimo.
V tej skupini so 5 mok .
Moke iz te skupine
-
Pšenična moka T400
Pšenična moka
Najbolj fina in bela pšenična moka z visoko jakostjo; daje gladko testo in je odlična za fino pecivo in biskvite.
- visoka jakost
- vsebuje gluten
- ZA KRUH
-
Pšenična moka T500
Pšenična moka
Vsestranska srednja pšenična moka z uravnoteženo jakostjo; najpogostejša izbira za kruh, pecivo in vsakdanjo peko.
- srednja jakost
- vsebuje gluten
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
-
Pšenična moka T850
Pšenična moka
Temnejša pšenična moka z več ovoja in rudnin; kruhu daje polnejši okus in barvo, a zahteva nekoliko več vode.
- srednja jakost
- vsebuje gluten
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
-
Pšenična moka T1100
Pšenična moka
Najtemnejši pšenični tip z največ ovoja in rudnin; daje izrazit, poln okus in barvo, zato jo pogosto mešamo z belo moko.
- srednja jakost
- vsebuje gluten
- ZA KRUH
- TRADICIONALNO
-
Krušna moka
Pšenična moka
Močna pšenična moka z visoko vsebnostjo beljakovin, namenjena kvašenemu kruhu; ime pove namen in ne tipa moke.
- visoka jakost
- vsebuje gluten
- ZA KRUH
Iz katerih žit nastane
Recepti s to moko
-
Bučni krekerji
Pecivo
Slani bučni krekerji iz bučne in pšenične moke: tanki, hrustljavi in z rahlo oreščkasto noto ter bučnimi semeni.
- 1 h 5 min
- lahko
- 8 porcij
- HITRO
-
Ječmenov kruh
Kruh
Ječmenov kruh iz ječmenove in pšenične moke: blaga, rahlo sladka sredica in skorja z lepo barvo.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
-
Kamutov kruh
Kruh
Kamutov kruh iz kamutove in pšenične moke: polna, maslena aroma, rumenkasta sredica in lepa skorja.
- 3 h 50 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
Več o tej moki
Pogosta vprašanja
Kaj pomeni oznaka T400?
Oznaka pomeni vsebnost mineralnih snovi oziroma pepela v moki; T400 je najnižji tip, zato je moka najbolj bela in fina.
Za kaj je najbolj primerna?
Za fino pecivo, biskvite, kolače in kvašene sladice, pa tudi kot del mešanice za mehkejši kruh.
Ali vsebuje gluten?
Da, T400 je pšenična moka in vsebuje gluten, zato ni primerna za ljudi s celiakijo.
Kaj pomeni oznaka T500?
To je srednji tip pšenične moke z nekoliko več mineralnimi snovmi od T400; velja za najbolj vsestransko moko.