Kategorija znanja
Shranjevanje
Kako pravilno shranjevati moko, žita in pekovske izdelke.
Kako pravilno shranjevati moko, žita in pekovske izdelke.
Članki v kategoriji Shranjevanje
-
Kako shranjevati kruh
Kruh se posuši in otrdi, ker vlaga uhaja in se škrob vrača v prvotno obliko. Kje ga hranimo, kdaj pomaga zamrzovanje in kako obnovimo star kruh.
- 3 min branja
-
Sezonsko shranjevanje žita in moke
Vlaga, toplota in škodljivci najbolj ogrozijo žito in moko ob menjavi letnih časov. Kaj storiti spomladi in jeseni ter kdaj pomaga zamrzovanje.
- 2 min branja
- POLNOZRNATA
-
Kako dolgo zdrži moka
Rok uporabe moke ni enak za vse vrste. Bela zdrži dlje kot polnozrnata, sveže mleta pa najmanj. Kaj določa obstojnost in kdaj moko zavreči.
- 3 min branja
- TRADICIONALNO
-
Kako pravilno shranjevati moko
Moka ni večna. Vlaga, toplota in zrak ji škodijo, žuželke pa jo rade obiščejo. Kako jo shraniti, da ostane sveža in varna za peko.
- 3 min branja
- TRADICIONALNO
Pogosta vprašanja
Ali je kruh najbolje hraniti v hladilniku?
Navadno ne. Hladilnik pospeši otrdevanje drobtine, zato je kruh na pultu ali v zamrzovalniku pogosto boljši. V hladilniku ga hranimo le, če ga bomo kmalu pogreli.
Kako naj zamrznem kruh?
Popolnoma ohlajenega nareži in rezine zloži v vrečko ali posodo, odstrani čim več zraka in zamrzni. Tako vzameš le toliko, kolikor je potrebuješ.
Ali lahko star kruh še uporabim?
Če ni plesniv, ga lahko pogreješ in omehčaš ali pa porabiš kot drobtine, popečke ali v drugih jedeh, ki trd kruh celo zahtevajo.
Kdaj je najboljši čas za pregled shrambe?
Spomladi, ko se dvigne vlaga, in jeseni ob novi letini. Redni pregledi pomagajo, da težave odkrijemo zgodaj.
Ali lahko žito in moko zamrznem?
Da. Zamrzovanje upočasni kvarjenje in lahko uniči morebitna jajčeca škodljivcev. Primerno je zlasti za polnozrnate in mastne moke.