Vrsta moke
Ječmenova moka
Moka iz ječmena, uporabna za kruh in tradicionalne jedi.
Moka iz ječmena, uporabna za kruh in tradicionalne jedi. Na tej strani so zbrane vse vrste te moke, ki jih opisujemo na MLIN.si, s povezavami do žit, iz katerih nastanejo, in receptov, v katerih jih uporabimo.
V tej skupini je ena moka .
Moka iz te skupine
Iz katerih žit nastane
Recepti s to moko
-
Ječmenov kruh
Kruh
Ječmenov kruh iz ječmenove in pšenične moke: blaga, rahlo sladka sredica in skorja z lepo barvo.
- 3 h 10 min
- srednje zahtevno
- 10 porcij
- ZA KRUH
-
Ješprenjova juha
Tradicionalne jedi
Gosta ješprenjova juha z zelenjavo in zdrobljenim ječmenom je klasična zimska jed; ob počasnem kuhanju se zrna lepo razkuhajo.
- 2 h 20 min
- lahko
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
Več o tej moki
Pogosta vprašanja
Ali ječmenova moka vsebuje gluten?
Da, vsebuje ga, a je šibkejši od pšeničnega, zato jo v peki navadno mešamo z drugimi mokami.
Zakaj ječmenova moka vpije toliko vode?
Vsebuje veliko vlaknin, zlasti beta-glukanov, ki vežejo vodo; testo zato prilagajamo postopoma.
Za kaj jo najraje uporabimo?
Za zgoščevanje juh in omak ter za kruh in pecivo v mešanici.