Kamutova moka

Kaj je kamutova moka

Kamut je stara vrsta pšenice, katere zrno je večje od običajnega pšeničnega in ima trdno ovojnico. Kamutova moka je v tem primeru polnozrnata, kar pomeni, da vsebuje celotno zrno: jedro, zunanje plasti in kalček. Zato je temnejša in bolj hrapava od bele moke ter vsebuje več vlaknin. Kamut vsebuje gluten, saj je vrsta pšenice. Zaradi polnozrnatega mletja moka vsebuje tudi kalček in zunanje plasti, zato je hranilno bogatejša od bele moke.

Uporaba v kuhinji

Polnozrnata kamutova moka daje kruhu in pecivu polnejši, nekoliko oreščkast okus ter lepšo barvo. Ker vpija več tekočine, receptu pogosto dodamo malo več vode ali mleka. Za lažje testo jo mešamo z belo pšenično moko; tako vzhaja bolje, okus pa ostane bogat. Uporabimo jo tudi za palačinke, kolače in domače testenine.

Shranjevanje

Polnozrnata moka vsebuje maščobe iz kalčka, zato se hitreje postara kot bela moka. Hranimo jo v tesno zaprti posodi na hladnem, suhem in temnem mestu. Po odprtju jo porabimo v nekaj mesecih, za daljše obdobje pa jo shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.

Demo podatek

Ta vnos je demo za razvoj strani MLIN.si. Podatki o proizvajalcu, pakiranju in zalogi še niso preverjeni in ne predstavljajo uradne ponudbe. Cene niso navedene.